Roppakuya

將肉片放入昆布高湯中輕輕一涮，再蘸上特製醬汁品嚐，這道招牌「涮汁鍋」正是到訪Roppakuya的一大亮點。店名由來源自鹿兒島產的六白黑豚，其肉眼與五花肉的脂肪甘醇不膩，在湯底輕焯後，更顯瘦肉的清甜與細嫩肉質。食客可先在醬汁中加入蔥花及幾滴柚子果汁，感受純粹原味；吃到一半時再拌入柚子胡椒或黑七味，隨調味轉換豐富層次。鍋物最後更附上口感幼細卻爽滑彈牙的蒟蒻蕎麥麵作結，滋味輕盈無負擔。

除鍋物之外，店內的一品料理同樣選擇豐富。選用滋賀龍王牧場直送近江牛製作的「近江牛炙燒刺身」，以及經一星期悉心醃製的「近江牛西京燒」，皆散發誘人香氣，鎖緊牛肉的軟嫩鮮味。豬肉菜式亦極富特色，例如以酒蒸黑豚大腿肉配山葵醬油的「豚わさ」，以及將美山麻糬豬肉以高湯與燒酎慢火細燉的「軟嫩東坡肉」。隨季節更迭的海產與時令蔬菜亦不容錯過，從漁港直送的鮮魚刺身、夏季特產鱧魚，到上賀茂出產的賀茂茄子雙色田樂，為餐桌添上當季色彩。

佐餐酒類陣容同樣全面，囊括京都伏見的名釀「澤屋まつもと」與「英勳」、正宗燒酎、和風利口酒以至葡萄酒。店內規劃了榻榻米和室與獨立包廂，營造出寧靜沉穩的氛圍，讓人自在享受美食。若有宴會或多人聚餐需求，亦可選擇結合涮汁鍋與時令刺身的暢飲套餐；若計劃於晚市到訪，建議提早預約。